モノがあふれる時代、日本のゴミ焼却場は世界一多い。日本人は毎日一人1キログラム、年間では一家庭から１～2トンのゴミが出る。日本人の食生活も第ニ次世界大戦前とくらべると大きく変わった。肉や卵を食べる量は10倍になり、えさとして使う穀物の量も急増。日本の食品の半分以上である年間5,550万トンの食糧を 世界から輸入しながら、私たちは1,800万トンを捨てています。

しかし、世の中は大きく変わりました。個人も企業も地球環境を意識する時代になってきている。これからのビジネスは、地球環境に貢献できるビジネスが生き残っていく。だから今、求められるのは、人間の生活に必要なアイテムを 「心と体と地球にやさしいライフスタイル」として提供できるビジネスである。エースシステムソリューション株式会社は独自の蒸気加工技術を生かし、 この世界的な社会問題（食品ロス）に取り組みます。

ふぞろい野菜も美味しく調理

規定の大きさに満たなかったり、ほんの少しだけ傷ついてしまっただけで出荷されない野菜たち。美味しさや栄養は他の食材と遜色無いにも関わらず、日の目を見ないまま捨てられてしまう、そんな現状を変えるため、当社では不揃いの野菜たちを集め、工場で野菜をカット、過熱水蒸気での蒸し加工、美味しさと栄養を閉じ込めたまま真空パックの状態で出荷し、フードロスの削減に努めています。

大阪府立大学羽曳野キャンパスでの共同研究

ベジタブルスチームクッカー

日々のごはん作りを、もっと簡単・時短に。

エースシステムソリューション株式会社では、独自の蒸し加工技術を用いて、旨味や栄養をそのまま真空パックに閉じ込めた食材や、それを用いた加工食品を製造販売しています。下処理済み、味付けだけですぐに食卓へお出しいただけますので、料理の手間が省け負担軽減につながります。また、食材を必要な時に必要な分だけ無駄なく使うことで、食品ロスを減らします。

当社は、2023年1月24日（火）、過熱水蒸気で調理した「鶏むね肉と温野菜のサラダ」および「鶏むね肉とブロッコリーのサラダ」の応援購入プロジェクトを開始、同日に「164%」の応援購入を達成致しました。

カラダに良いものを食べたい。けど準備するのが煩わしい、美味しさに満足できない・・・。

カラダに良いものを食べたい・・・。カロリー＆糖質制限中の毎日、調理をするとどうしても固くなってしまいがちな鶏むね肉を、どうせなら美味しく食べ続けたい・・・。そんな思いをお持ちの方に私どもからご提案です。

毎回の食事が楽しみになる、驚くほど柔らかい鶏むね肉をお届けしたい

弊社がお届けする鶏むね肉と温野菜のサラダは、特許を取得した過熱水蒸気機器を用いて料理されています。

■鶏むね肉

過熱水蒸気技術による低温調理で柔らかくジューシーに。固くなりがちな部位のお肉も驚くほど食べやすく仕上がります。余分な脂を除くためヘルシーというメリットも。食材を柔らかく保つ添加剤も使用しておりません。

■野菜

野菜が本来持つ甘み・旨みが引き出されます。野菜嫌いのお子様でも食べられるほど、青臭さが除かれた豊かな香りや味わいに。一般的な加熱と異なり、食材本来の色鮮やかさを保つことも特徴です。

美味しさを支える過熱水蒸気技術

水蒸気が水に変わる「凝縮熱(539cal/g)」 を利用し、庫内の温度を安定して 100°Cの飽和水蒸気で満たすことで、食材の 風味や栄養を損なわない調理技術です。大阪府立大学(現:大阪公立大学)との 共同研究で特許(第 6397448 号)を取得しています。

過熱水蒸気とは水が 100°Cを超え水蒸気に変わり、高い凝縮熱(539cal/g) を持つようになったもの。大きな熱量を持った蒸気は周囲を低酸素状態にするので、加熱した食材の酸化を遅らせます。食材自体の保存性が高いため、保存料は一切使用しておりません。

過熱水蒸気調理機器の技術力が高く評価され、第53回機械振興賞協会会長賞も受賞致しました。確かな技術力に裏付けされた自信を持ってオススメする商品です。

販売開始した商品について

標準サイズ：263Kcal/Proteinタンパク質51.7g/Fat脂質4.4g/Carb炭水化物10.5g

次世代の過熱水蒸気調理で蒸し上げました。驚くほど柔らかい国産鶏むね肉と、旨味を最大限に引き出した温野菜のサラダのSteamFresh定番セットです。下味などの味付けは一切していませんので、ぜひ一度お野菜本来の甘みを味わってみてください！

https://steamfresh.base.shop/items/67935882

標準サイズ：323Kcal/Proteinタンパク質68.9g/Fat脂質5.7g/Carb炭水化物5.5g

次世代の過熱水蒸気調理を使っているのでブロッコリーが色鮮やかなまま甘くておいしい♪驚くほど柔らかい国産鶏むね肉と旨味を最大限に引き出したブロッコリーのサラダ、ぜひ一度お召し上がりください。

https://steamfresh.base.shop/items/67964869

お召し上がり方法

真空パックで包装された状態で届きます。鶏むね肉を袋から取り出し、

（１）片側をレンジ（600w推奨）15秒

（２）もう片側をレンジ（600w推奨）15秒

してお皿に盛り付けてお召し上がり下さい。

※温めが少ないと感じた場合、10秒ずつ追加してください。

※一気に温めすぎない事が、鶏むね肉をしっとり柔らかにお召し上がり頂く秘訣です。

（野菜の場合は、片側だけレンジで20〜30秒温めて頂ければOKです）