コロナ禍で潰れかかった鎌倉のカフェが、行列のできる人気店になったわけ。古民家を再生したヴィーガン(完全菜食)カフェ「COTONOHA(コトノハ)」の成功ストーリー
2023年11月1日 11時10分 COTONOHA
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プロフィール
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野中芳絵 (のなかよしえ)
COTONOHAオーナー
gigi knitting kitakamakura オーナー
gigi cafe(現在休業中)オーナー
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千葉芽弓 (ちばみゆみ)
ベジフ―ドプロデューサー
”日本の伝統とナチュラルVeganフードを未来につなぐ”をミッションに、安心安全で笑顔になる食の普及と社会問題の解決を目指し、飲食店コンサルティング・メニュー開発、商品開発、ならびに啓蒙教育活動を行う。
丁寧なコンサルティングからメニュープロデュース、フードスタイリング、プロモーションとブランディングまで総合的にサポートを行う稀有な存在である。
Tokyo Smile Veggies主宰、Vegewelプロデューサー
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