株式会社根津は東京都立川市にて創業60年以上の老舗青果卸です。

始まりは長野県信州りんごを東京へ流通させた信州りんごのパイオニアとしてスタート致しました。そこから形を変えて青果卸や2016年10月にはアップルパイを中心としたカフェ「Adam's awesome PIE（アダムスオーサムパイ）」を開業。

りんごの品種ごとにレシピを変えたりんごが主役の「Adam's オリジナルアップルパイ」が目玉商品であり「立川市ふるさと納税返礼品」「立川市観光協会推奨認定品」にも選出されております。伝統を守りながらも幅広いお客様にお届け出来るように工夫をして「アップルパイ」で地域を盛り上げたいと考えております。

りんご問屋としての歴史を表現する「アップルパイ」を作る事は簡単ではありませんでした。

販売当初は酷評されたこの「アップルパイ」。

本ストーリーでは3代目にあたる根津祐太郎が生み出した「アップルパイ」の誕生秘話と累計販売数20万個以上売れるまでに味わった挫折や苦悩をお伝え致します。

根津　祐太郎（ねつ　ゆうたろう）

１９８６年生まれ　一般企業営業職を経験後、株式会社根津に入社。

Adam's awesome PIE　統括マネージャー。

調理経験ゼロからレコ―ルバンタンキャリアカレッジに通い「Adam's awesome PIE」を開業。現在は同校で講師も務める。

圏央道の宝物グランプリスイーツ部門「グランプリ」など受賞歴も多数。

スイーツ好き。元肥満体系で90kg以上あったが減量に成功。

約60年前にりんご問屋として誕生した株式会社根津。りんごを活かした商品を自分たちの手で届けたいという思いから「Adam's awesome PIE」を開業

株式会社根津は、先代の根津春行が約60年前に長野県信州りんごを東京にて販売したとろから始まりました。企業理念は「美味しい素材を直接お客様にお届けする」という考え方です。

青果小売、スーパーマーケットなど10店舗以上に拡大しましたが時代の煽りを受けて２代目根津盛行が青果卸に転換させました。青果卸に転換後は他の飲食店などを通じて素材をお届けする事になり、会社としての理念が達成ないジレンマを抱えていました。

そこで自分達で直接美味しい素材を届けようと「Adam's awesome PIE」を開業しました。

Adam's はアダムとイヴの物語にりんごが登場する為であり、awesomeは英語でイイねという意味、パイはそのままお菓子の意味合いで名づけました。

りんご問屋としての歴史を持つ企業が作るアップルパイということで形やりんごの食感、香りが活きたアップルパイを提供しています。

提供するスタイルは変化しましたが、60年以上経った今でも美味しいりんごを届けたいという気持ちは変わっていません。

数百回の試作を繰り返し、りんごの木箱をモチーフにした四角いアップルパイが誕生

単純にカフェを開業しても認めてもらえない。と考えてりんご問屋としての歴史を活かしてコンセプトを固めていこうと決意しました。

加えて飲食店を開業するのであれば創業の地である立川を盛り上げたいと考え、立川の歴史にも目を向けました。

立川はその昔、米軍基地があり現在の店舗がある場所もその区画内で住所がカリフォルニアでした。カリフォルニアに興味が湧き、調べるとりんごを栽培しアップルパイに加工して販売することで大人気の街がある事を知りました。

さらには現在でも立川、長野、カリフォルニアの都市は姉妹都市で結ばれており共通する素材が「りんご」でした。これしかない！と感じ、弊社の歴史と地域の歴史を組み合わせた今までにないアップルパイを作ろうと動き出しました。

りんごの仕入れは時期に合わせた状態の良い品種を目利きして行っています。

りんご問屋としての歴史を表現する為、形は当時使用していたりんごの木箱をモチーフにオリジナルの型を作りました。

生地も全粒粉のオリジナルパイ生地でりんごの香りを邪魔しない設計に。

砂糖もブラウンシュガーを活用しりんご本来の甘味を残しています。

食感や香りを活かす為にりんごは生のまま焼き上げることでその良さを最大限に引き出しています。

試作は数百回繰り返し行いました。

調理経験が無かった為、苦労しましたが何とか商品にするまでたどり着きました。

「こんなのアップルパイじゃない」「なんか地面みたい」。　　　　　酷評を受けるも信念を貫いてお客様からご理解をいただく

こんなにこだわって作った美味しいアップルパイだから売れるに違いない。

オープン後、そう考えていた自分に待っていたのは酷評の嵐でした。

「まずい」「こんなのアップルパイじゃない」「なんか地面みたい」

数多くのご意見を頂き、とても落ち込みました。

そこでお客様に理解して頂く事から始めました。

商品をお勧めする際に、「りんごが主役のアップルパイで甘味は少なめです」とご案内を必ず行いました。看板などの打ち出し方も「いわゆるアップルパイ」ではないという事を自分を信じてアピールし続けました。

するととある情報番組からお声がかかり、弊社の歴史はもちろん立川の歴史からアップルパイのコンセプトを丁寧にご紹介して頂きました。

放送翌日から見違えるように客足が増えてお客様から頂くお声も「上品な味」「これがこの店の味だよね」「さすがりんご問屋！りんごが美味しい」など180度変わりました。オープンから約1年が経過した頃です。

味は全く変えていません。自分を信じお客様へ理解して頂く事が美味しさに繋がると勉強させて頂きました。

●お客様の後押しもあり、地元立川を代表するお菓子として認められる

2017年、立川市商店街連合会が主催するお客様推薦型の地元の輝く個店を表彰するグランプリにて「準グランプリ」を獲得致しようやく地域の方々に認めて頂けたという実感が湧きました。

さらに立川の歴史を表現したというストーリーが認められ「立川市ふるさと納税返礼品」や「立川市観光協会推奨認定品」に選出して頂き地元立川を代表するお菓子として認められました。

●規格外りんごを使用した「アップサイクルアップルパイ」の製造にも挑戦。お客さまも生産者も幸せにしたい

地域貢献はもちろん、関係する地域や生産者の課題を共に解決出来る取り組みをしていきたいと考えております。

現在着手している取り組みとしては異常気象により発生してしまった規格外信州りんごを使用して極上のアップルパイを作るプロジェクトを行っております。

過去のプロジェクトはこちら

自分達だけ良いのではなく関わる人へ還元し結果的に地域貢献に繋げたいと考えております。

「良い素材を直接お客様へお届けする」だけでなく素材を生産する方、購入する方も幸せにしたい。

これが弊社の今後の展望です。

【会社概要】

社名：株式会社根津

店舗名：Adam's awesome PIE

本社所在地：東京都立川市高松町2-7-11

店舗住所：東京都立川市緑町4-5コトブキヤビル204

代表取締役：根津盛行

HP:https://www.adamsawesomepie.co.jp/

【商品情報】

Adam's オリジナルアップルパイ　\550(税込）

【本件に関する報道関係者からのお問合せ先】

株式会社根津　広報担当：根津　祐太郎

電話：090-5807-6675

メールアドレス：adamsawesomepie@uspot.jp

 FAX：042-522-6513